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Sarò breve, proprio come la ricetta: 500 grammi di alici, “prezzemolo tanto”, pangrattato, aglio, pomodorini olio e sale.
Tritate prezzemolo aglio e pangrattato con un po’ di olio e sale, finchè il composto prenderà un colore verde (“prezzemolo tanto”, quindi).
Disponete un primo strato di alici in una pirofila da forno oleata, distribuiteci sopra il composto tritato, tagliate in 2 spicchi 3 pomodorini e disponeteli sopra.
Altro giro, altra corsa: nuovo strato di alici, nuovo composto e nuovi pomodorini. Olio, sale e un po’ di succo di limone.
Infornate a 180 gradi per circa mezz’ora.
Mi raccomando, aspettate non solo che le alici cuociano, ma anche che il pangrattato diventi ben bruciacchiato. Solo così questo piatto sarà buono e solo così sarà valsa la pena di sopportare che le mani (per un tempo indefinito) abbiano quel delicatissimo odore di poisson…

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